12 April 18

ชวนลูกเข้าครัวทำ ซอสพาสต้า 3 สูตรโฮมเมดไว้กินกันเถอะ

จะดีแค่ไหน หากแม่ๆ ชวนลูกเข้าครัวปรุงเมนูอร่อยด้วยกัน นอกจากกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวแล้ว ยังเป็นกิจกรรมดีๆ ที่ลูกได้เรียนรู้อะไรอีกมากมาย แม่มัมฯ ขอนำเสนอ ซอสพาสต้า 3 สูตรทำง่าย ให้แม่ๆ ชวนเจ้าตัวเล็กมาช่วยกันทำ ทำเก็บไว้ได้ แถมประยุกต์เป็นซอสในเมนูอื่นได้อีกด้วย

1.ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวใหญ่

กระเทียมสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)  2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น  ½ ช้อนชา

พริกไทยดำบดหยาบ  ½ ช้อนชา

ออริกาโน  ½ ช้อนชา

น้ำมันมะกอก   3 ช้อนโต๊ะ

ช่อเครื่องเทศ (ก้านเซเลอรี่ 1 ก้าน พาร์สลีย์ 3 ช่อ เบย์ลีฟ 1 ใบ โหระพาอิตาลี 1 ช่อ มัดรวมกัน)  1 ช่อ

วิธีทำ

1.ต้มน้ำในหม้อจนเดือดจัด ใส่มะเขือเทศลงลวกน้ำ นำขึ้นแช่น้ำเย็นจัดทันที ลอกเปลือกออก แล้วสับหยาบเตรียมไว้

2.นำหม้อหรือกระทะก้นหนาตั้งไฟกลาง เทน้ำมันมะกอก พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนเริ่มนุ่ม ตามด้วยกระเทียมลงผัดจนสุกหอม ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไป ผัดต่อจนสีสวย

3.ใส่มะเขือเทศที่สับไว้ลงในกระทะ ตามด้วยช่อเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวจนกระทั่งซอสข้น หมั่นคนเพื่อไมให้ซอสติดก้นกระทะ

4.พอซอสเริ่มได้ที่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำและออริกาโน เคี่ยวต่อจนซอสข้น ยกลงจากเตา รอให้เย็น ตักใส่กระปุกเก็บไว้ใช้

Tips

-สามารถเติมเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ จะเป็นหมู ไก่ เนื้อ หรือซีฟู้ดก็ได้

-ควรทำครั้งละปริมาณมาก เพราะต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนาน

-สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์

-นำไปทำเป็นซอสพิซซ่าได้

2.ครีมซอส

ส่วนผสม

เนยสดชนิดจืด  5 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีอนเกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม 1 ¼ ถ้วย

กระเทียมบุบ 1 กลีบใหญ่

เบย์ลีฟ 1 ใบ

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

พริกไทยป่น  ¼ ช้อนชา

พาร์มีซานชีสขูด  1/3  ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่เนย รอจนละลายจึงใส่แป้งลงผัดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมวิปปิ้งครีม พร้อมทั้งใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากันดี

2.ใส่เบย์ลีฟและกระเทียม หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนซอสข้นขึ้น หมั่นคนเพื่อไม่ให้ซอสติดก้นกระทะ

3.ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ชีสลงคนจนละลายเข้ากันดี ยกลงจากเตา

Tip

-สามารถเติมเนื้อสัตว์ เบคอน แฮม หรือซีฟู้ดได้ตามชอบ

3.เพสโต้ซอส

ส่วนผสม

ใบโหระพาอิตาลี ล้างแล้วผึ่งไว้ให้แห้ง 1 ถ้วย

กระเทียม 3 กลีบ

เมล็ดสน (Pine Nut) คั่วหรืออบสุก  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย

พาร์มีซานชีสขูดละเอียด ¼ ถ้วย

เกลือป่น  ¼ ช้อนชา

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ปั่นใบโหระพา กระเทียม เมล็ดสน และน้ำมันมะกอกรวมกันจนละเอียดและเข้ากันดี เทใส่ชามผสม

2.ใส่พาร์มีซานชีส เหลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน นำมาคลุกกับเส้นพาสต้า พร้อมเสิร์ฟ

Tips

-ซอสส่วนที่เหลือสามารถตักใส่ขวด ราดด้านบนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็น

-สามารถใช้เป็นซอสที่เสิร์ฟคู่กับแกะย่าง เนื้อย่าง หรือไก่ย่างตามชอบ

Share
This Article

Related Article

16 February 2018

Happy Together ช่วงเวลาต้องมนต์ของเราสามคน

Happy Together แพ็คเกจถ่ายภาพสุดยอดเมคโอเวอร์ครั้งยิ่งใหญ่ของคุณแม่กับเบบี๋ในครรภ์พร้อมคุณพ่อ โดยช่างภาพแฟชั่นคนดังที่ถ่ายปกและถ่ายแฟชั่นให้กับนิตยสาร

11 June 2018

เมื่อเจ้าหญิงดิสนีย์มีลูก

รวมโมเม้นท์การ์ตูน เจ้าหญิงดิสนีย์ เวอร์ชั่นสวมบทบาทเป็นคุณแม่

19 July 2017

แต่งตัวลูกสาวด้วยผักผลไม้ ลองทำตามได้ น่ารักที่สุด

แม่มัมฯ กำลังหลงรัก IG @seasunstefani เป็นที่สุด งานเก๋จากสองมือแม่นี้เกิดจากความบังเอิญที่คุณแม่ Alya Chaglar กำลังกินแตงโมอยู่แล้วยื่นมือออกไปบังตัวลูกสาววัย 3 ขวบ Stefani กลายเป็นชุดเดรสแตงโมน่าเอ็นดู อยากเห็นเด็กๆ กับคอสตูมผักผลไม้จากคุณแม่ชาวมัมเรซิ่นบ้างจัง ลองถ่ายส่งมาแบ่งกันชื่นชมบ้างสิคะแม่แม่